Chez EVANS’T – Éveilleurs des Saveurs, nous avons à cœur de vous accompagner dans le choix de vos thés et infusions d’exception. Mais au-delà des arômes, il est essentiel de comprendre ce que vous infusez… et ce que vous buvez !
Aujourd’hui, lumière sur la théine, la caféine… et les bienfaits du rooibos, la plante reine de notre création L’Âme du Cap.
Théine ou caféine ? Une seule et même molécule
Souvent perçues comme différentes, la théine et la caféine sont en réalité la même molécule. Découverte au XIXe siècle, la caféine présente dans le thé a d’abord été nommée « théine » en raison de sa source végétale, avant qu’on ne reconnaisse leur identité chimique.
Cependant, leur effet sur l’organisme diffère :
- Dans le café, la caféine est rapidement absorbée, créant un coup de fouet immédiat.
- Dans le thé, elle agit plus lentement, adoucie par les tanins et la L-théanine qui en ralentissent l’assimilation. Résultat : un effet stimulant plus doux, plus long, mais aussi plus stable.
Quelle boisson contient le plus de caféine ?
Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas le thé noir mais souvent le thé blanc ou le matcha qui contiennent le plus de caféine, notamment en raison de leur transformation ou de leur forme (thé en poudre dans le cas du matcha).
En comparaison :
- Café robusta : jusqu’à 230 mg de caféine pour 300 ml
- Matcha (1,5 g pour 100 ml) : environ 126 mg
- Thé vert ou noir : entre 50 et 140 mg selon les origines
- Yerba maté : env. 30 mg
- Rooibos : 0 mg – naturellement sans caféine
Le rooibos : une plante sans théine, riche en bienfaits
Originaire d’Afrique du Sud, le rooibos n’est pas un thé mais une plante, que l’on infuse comme une tisane. Son absence totale de caféine en fait un allié idéal pour les soirées, les enfants, et même les femmes enceintes ou allaitantes.
Mais le rooibos ne se contente pas d’être doux et rassurant :
- Il est riche en antioxydants (flavonoïdes),
- Contribue à la bonne digestion,
- Favorise un sommeil apaisé,
- Et n’empêche pas l’absorption du fer, contrairement aux thés riches en tanins.
Une alternative chic & gourmande : L’Âme du Cap – EVANS’T
En hommage à Cape Town, nous avons imaginé une création exclusive à base de rooibos bio, sublimé par :
- des arômes naturels de tonka et fruits exotiques,
- de l’écorce de citron et son huile essentielle,
- et des pétales de bleuet & de souci, pour une touche visuelle et florale
L’Âme du Cap est une infusion chaleureuse, gourmande et naturellement sans théine à déguster sans modération, même le soir.
Conseils de préparation :
- 3 g pour 30 cl d’eau à 95°C
- Infusion : 5 à 10 min
- Version glacée : 2 h minimum au réfrigérateur
En résumé
Si vous cherchez à réduire votre consommation de caféine sans renoncer au plaisir de la dégustation, optez pour nos rooibos de caractère comme L’Âme du Cap. Une invitation à la détente, au voyage, et à l’éveil des sens…
