Un voyage en trois temps au cœur des sensations
Chez EVANS’T, la dégustation d’un thé ou d’une infusion d’exception ne se résume pas à une simple gorgée : c’est un art subtil, un moment suspendu où chaque sens entre en résonance. Ce voyage sensoriel s’articule en trois temps distincts, qui ensemble, révèlent toute la richesse de nos créations.
Première rencontre : l’inspiration olfactive
Avant même que vos lèvres ne touchent la tasse, le voyage commence par le nez. Ce premier contact, appelé olfaction directe, intervient lorsque vous approchez la tasse de votre visage. À cet instant, seules 10 % des molécules odorantes atteignent les cellules sensorielles de l’odorat. Pourtant, une inspiration vive et brève — ce que nos experts appellent « flairer » — permet d’en capter les notes les plus volatiles, promesse d’une palette aromatique plus profonde.
Deuxième temps : la bouche, entre goût et texture
Lorsque le breuvage effleure vos lèvres, deux sens s’éveillent : le goût et le toucher. Le palais perçoit alors trois saveurs principales présentes dans le thé : l’amertume, l’acidité et la douceur — chacune localisable selon la zone stimulée en bouche. Parallèlement, la texture, la température et l’astringence s’expriment au contact des muqueuses. C’est ici que le thé dévoile son corps, sa souplesse, et parfois même une légère rugosité, typique des thés de caractère.
L’instant révélateur : la rétro-olfaction
C’est au moment d’avaler que se manifeste la magie de la rétro-olfaction. Par une expiration douce par le nez, l’air circule à nouveau dans la cavité buccale, libérant cette fois l’ensemble des arômes volatils. Ce phénomène active pleinement les zones olfactives et révèle 100 % du potentiel aromatique de votre infusion. Si l’on bouche le nez au moment de déglutir, cette dimension disparaît – ne restent alors que les simples sensations gustatives.
✨ Chez EVANS’T, nous croyons que c’est par l’odorat que le thé révèle sa véritable nature, sa complexité et sa profondeur. Chaque tasse devient ainsi une exploration intérieure, une invitation à ralentir, à ressentir, à s’éveiller.