Mystère Pu Erh BIO

​Le Mystère Pu Erh BIO est un thé post-fermenté originaire de la province du Yunnan, en Chine, réputé pour sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé.

Voici un aperçu de son histoire et de ses origines :​

Histoire du Mystère Pu Erh BIO La consommation de thé en Chine remonte à environ 3 000 à 4 000 ans. Sous la dynastie Tang (618-907), le thé devient la boisson nationale de la Chine. C'est à cette époque que le thé commence à être compressé pour faciliter son transport et son stockage, une pratique qui sera essentielle pour le développement du thé Pu-erh. Le thé Pu-erh tire son nom de la ville de Pu-erh, située dans le Yunnan, qui était un centre névralgique du commerce du thé. Durant la dynastie Tang, les thés produits dans le sud du Yunnan étaient acheminés vers le nord via la province du Sichuan jusqu'au Tibet.

Cette route commerciale, connue sous le nom de "Route du thé et des chevaux", permettait l'échange de thé contre des chevaux tibétains, essentiels pour les armées chinoises. Au fil du temps, les méthodes de production du thé Pu-erh se sont perfectionnées. Traditionnellement, les feuilles de thé étaient soumises à une fermentation microbienne naturelle, un processus qui pouvait durer plusieurs années.

Dans les années 1970, une technique de fermentation accélérée a été développée pour répondre à la demande croissante, permettant d'obtenir un produit similaire en quelques mois seulement. Origines et terroir Le thé Pu-erh est exclusivement produit dans la province du Yunnan, une région montagneuse au climat subtropical. Les conditions climatiques et géographiques particulières de cette région favorisent la croissance de variétés spécifiques de théiers, notamment le Camellia sinensis var. assamica, aux feuilles larges et robustes.

Historiquement, six montagnes du Yunnan étaient particulièrement renommées pour la qualité de leur thé Pu-erh : Gedeng, Mansa, Mangzhi, Manzhuan, Yibang et Youle.

Ces montagnes, situées au nord-est du fleuve Lancang (Mékong), offrent des conditions idéales pour la culture du thé. Aujourd'hui, la production de Pu-erh s'est étendue à d'autres régions du Yunnan, mais le lien entre le terroir et la qualité du thé reste primordial. Les connaisseurs apprécient particulièrement les Pu-erh issus de théiers anciens, voire sauvages, qui confèrent à l'infusion des arômes et des saveurs complexes. ​ En résumé, le thé Pu-erh est le fruit d'une riche histoire et d'un terroir exceptionnel, ce qui en fait une boisson prisée par les amateurs de thé du monde entier.