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Depuis quelques années, le thé matcha connaît une ascension fulgurante sur la scène mondiale du bien-être et de la gastronomie. Apprécié pour ses bienfaits antioxydants, sa richesse en chlorophylle et son goût végétal intense, il est devenu la star des boissons healthy, des pâtisseries tendance et des cérémonies de thé revisitées.
Mais cette popularité soudaine soulève une question importante : le matcha, produit noble et exigeant, risque-t-il la pénurie ?
Un thé rare, issu d’un savoir-faire exigeant
Le thé matcha est issu d’une culture particulière. Quelques semaines avant la récolte, les théiers sont ombragés pour favoriser la concentration en L-théanine, un acide aminé aux vertus relaxantes. Les feuilles, cueillies à la main, sont ensuite séchées, puis broyées lentement sur meule de pierre pour obtenir cette poudre fine si caractéristique.
Ce processus artisanal limite naturellement les volumes disponibles, surtout lorsqu’il s’agit de matcha de haute qualité, cultivé au Japon dans les régions réputées comme Uji ou Nishio.
Une demande qui explose à l’international Alors que le matcha était autrefois réservé à une consommation locale et cérémoniale au Japon, il est aujourd’hui recherché dans le monde entier.
L’engouement est tel que la demande dépasse largement l’offre, entraînant une pression sur les producteurs et une envolée des prix pour les catégories premium.
En parallèle, des pays comme la Chine ou la Corée tentent de produire leur propre version du matcha, mais ces thés n’atteignent souvent pas le niveau d’excellence du matcha japonais traditionnel.
Vers une pénurie… ou une meilleure sélection ?
Si la pénurie n’est pas imminente, elle guette certaines catégories de matcha haut de gamme. Chez EVANS’T, nous avons fait le choix de proposer uniquement des thés matcha d’exception, issus de plantations respectueuses de l’environnement et du savoir-faire ancestral japonais. Cette rareté fait aussi leur force.
Plutôt que de céder à une consommation de masse, nous invitons à une dégustation consciente, respectueuse du produit et de son origine.
Le mot d’EVANS’T Le succès du matcha est une belle histoire, celle d’un thé qui allie santé, culture et plaisir.
Mais il est aussi un rappel : derrière chaque tasse se cache un monde de travail minutieux, de traditions et de territoires à préserver. Chez EVANS’T – Éveilleurs des Saveurs, nous veillons à maintenir cette exigence de qualité, même si cela signifie proposer des quantités limitées.
Pour que chaque bol de matcha reste un moment d’exception. Vous le trouver en cliquant ce lien : https://www.evans-t.com/details.php?id=39